Ensalada de enoki
26/10/2007
Ensalada de Enoki (para 1 persona)
100 gr de Enoki
1 cogollo
Algunas hojas de endivia rizada amarilla
3 cucharadas de vinagre
¼ cucharadas de azúcar
¼ cucharadas de sal
½ cucharadas mostaza de dijon
6 cucharadas de aceite de oliva
En un cuenco mezcle el aceite, la sal, el vinagre, el azúcar y la mostaza hasta que se funda la sal y el azúcar, añada este aderezo a la ensalada segun su gusto, puede añadir un poco de pimienta si lo desea.
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CONEJO CON TROMPETAS DE LA MUERTE
22/08/2007
Se trocea el conejo, se sala y lo cocemos en una cacerola de barro cocido, untada con lardo.
Se le añade tomate y la cebolla (entero) i los dientes de ajo. Se asa todo a fuego lento.
Cuando el conejo está cocido, añadimos un poquito de coñac y se deja unos minutos al fuego. Se coge el tomate, la cebolla y el ajo y se tritura todo junto; se pone todo en la cacerola juntamente con la picada y la rama de tomillo.
Las setas, bien limpias, se ponen en la cacerola con el caldo, que lo ha de cubrir todo. Esperamos hasta que las setas estén bien cocidas, a fuego bien lento.
Si el caldo se acaba, tendremos que añadirle más. El guiso estará a punto cuando el caldo se haya espesado.
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